介護施設向け配食サービスガイド~介食Web~
カンタン便利♪
おすすめ配食サービス3選

介護施設向け配食サービス会社一覧

エリア別・介護施設向け配食サービス

介護施設向け配食サービスの基本を知ろう

【介護施設の今をお届け】 ホットラインニュース

【PR】介護食は本当においしいの? 無料試食 体験レポ

運営会社情報

CLOSE

特養に起こる定員割れの実態

目次

特養(特別養護老人ホーム)の問題点とは

入居困難だった特養

特養とは、公的な介護保険施設である「特別養護老人ホーム」の略称です。民間の介護施設などに比べ、料金がリーズナブルなことから人気が高く、「特養」=「入居困難」というイメージを持たれている方がほとんどだと思います。それほど特養の人気は高く、年単位で入居待ちをすることが当然でした。

しかし2015年以降、そうした特別養護老人ホームの入居困難状況を解消するために、要介護3以上でないと入居不可などの、特養に入居できる条件を厳しく制定するといった対策が取られました。これにより、地域による違いはあるものの、以前のような長期の入居待ち状態はかなり改善されてきました。

そして現在、そんな対策を打ち出さねばならないほど「入居困難」であった特養で、定員割れを起こす施設が出始めているとのこと!一体そこにはどんな理由があるのでしょうか。

特養で定員割れが起こる理由

1.介護スタッフの人手不足

介護スタッフの人手不足は、介護業界全体の大きな問題です。もちろん特養でもその問題は深刻で、定員数に対応できるスタッフが確保できず空室ができてしまう、という事態が起こっているそうです。

また、新しく施設を建設したが従業員が確保できず開業に至らない、待機者を多く見積もったため定員が埋まらない、という理由の定員割れケースも起きており、これも確実に人手不足が要因と言えるものです。

2.介護施設の選択肢の増加

特養が定員割れを起こす理由としてもう一つ上げられるのが、特養以外の選択肢が増えてきたという点です。以前は老人ホームと言えば特養という考えの方がほとんどでしたが、2015年以降に民間運営の介護施設建設が急速に進んだことから、その考え方は一新。入居希望者側の選択肢が、一気に増えていきました。

加えて民間施設は公的施設と比べて極めて多様性が高く、住環境やサービスが充実していることから、希望者も増加。そのため、特養へ集中していた入居希望者が分散されることとなり、結果として定員割れを起こす一つの要因に数えられるようになったのです。

特養以外の選択肢

特養以外の公的施設

特別養護老人ホーム(特養)以外にも、国や地方自治体など公的な団体が運営している、公的施設はいくつかあります。特養と同じく主に要介護者向けの施設なのが「介護老人保健施設」「介護療養型施設」。どちらも医療ケアが受けられるのが特徴ですが、「介護老人保健施設」は在宅復帰を目的とする短期入居施設、「介護療養型施設」は医療ケアが充実している長期療養施設、という役割を備えています。

他にも「軽費老人ホーム」「ケアハウス」という公的施設もあり、こちらは主に自立した人向けの施設となっていますので、要介護の方にはあまり適さないと言えます。費用も公的施設ではありますが、民間施設とあまり変わりない金額が必要となるのが特徴です。

民間企業運営の「民間施設」

公的施設以外にも、民間企業が運営する「民間施設」も近年とても増えてきています。
そんな民間施設には「サービス付き高齢者向け住宅」「介護付き有料老人ホーム」「住居型有料老人ホーム」「グループホーム」「健康型有料老人ホーム」「高齢者向け分譲マンション」などの種類があります。入居条件などはそれぞれの施設によって異なりますが、民間施設は公的施設に比べ、住居環境や医療・生活支援、レクリエーション、イベントなど利用者へのサービスが充実しているのが特徴です。

より質の高い生活を送ることが可能ですが、その分公的施設よりもかなり費用が高額になってしまうのが、デメリットとなっています。

施設の人材不足の解決に向けた対策

働きやすい職場環境を整えていく

少子高齢化が進み、需要は増えているのに介護を担う人材がなかなか増えないというのが、介護業界全体の現状です。施設も人手不足解消のため様々な取り組みをされていますが、なかなか新人採用で人手を増やす、というのは難しいそうです。そのため、離職率を下げスタッフに長く働いてもらえるよう、職場環境を整えるというのが、重要な人手不足解消の対策となっているそうです。

例えば、女性スタッフの場合、どうしても結婚・出産を機に離職してしまう人が多くなります。その理由は、働きたいけれどこのままでは、家事や子育てなどのプライベートと仕事の両立ができない、と不安に感じてしまうからです。 つまり、こうした働くことへの不安を取り除ける制度を充実させて職場環境を整えれば、離職する人が少なくなる可能性が高いのです。

また、良い職場環境は新規雇用を行う際にも、プラスに作用することが大いに期待できますので、有効な人手不足対策と言えるでしょう。別ページでも人手不足改善に向けた対策についてご紹介していますので、ぜひそちらもチェックしてみてください。

カンタン&便利♪
おすすめ配食
サービス3選
おすすめ配食サービス

下記では、介護施設向けに配食サービスを提供している会社の中から、管理栄養士による食事を提供している配食サービスを厳選。さらに各社の特徴を調査し、現場で働く栄養士さん、厨房スタッフさん、介護職員さんにおすすめしたい「味のよさ」「低コスト」「好き嫌い対策」それぞれの特徴に特化している3社に注目しご紹介します。

介護職員

どんな違いがあるのかしら?

利用者
美味しさで選びたい
クックデリ
(クックデリ)
引用元:クックデリ公式サイト https://www.cookdeli.com/service/elderly/
引用元:クックデリ公式サイト https://www.cookdeli.com/service/elderly/
引用元:クックデリ公式サイト https://www.cookdeli.com/service/elderly/
ここがうれしい!
  • プロの料理研究家3人が監修した味を1日ごとに仕分けしてお届けしています。
こんな施設におすすめ
  • 今提供している食事の質・味に不満がある
  • 人手不足を解消したい
低予算で導入したい
まごの手キッチン
(グローバルキッチン)
引用元:まごの手キッチン公式サイト https://www.global-kitchen.jp/menu/normal-food/
引用元:まごの手キッチン公式サイト https://www.global-kitchen.jp/menu/normal-food/
引用元:まごの手キッチン公式サイト https://www.global-kitchen.jp/menu/normal-food/
ここがうれしい!
  • 調査した全23社の中で1日分の食事を最も安く提供しています。
こんな施設におすすめ
  • 予算が少なく、初期導入費を抑えたい
  • 施設利用者の増減に対応したい
好き嫌いをカバーしたい
タイヘイ
クッキングデポ
(タイヘイ)
引用元:タイヘイクッキングデポ公式サイト https://www.taiheig.co.jp/depot/menu_packaged/
引用元:タイヘイクッキングデポ公式サイト https://www.taiheig.co.jp/depot/menu_homemade/
引用元:タイヘイクッキングデポ公式サイト https://www.taiheig.co.jp/depot/menu_homemade/
ここがうれしい!
  • 調理済みの配食サービスのみならず、食材のみの配達も行っています。
こんな施設におすすめ
  • 日によって調理済みor手作りを使い分けたい
  • 体調・味の好みによって食事をカスタマイズしたい
※選定基準:
Googleで「介護施設配食サービス」で検索し100位以内に上位表示された23社中、管理栄養士による献立提供をしていて、「味のよさ」「低コスト」「好き嫌い対策」に対応したサービスを持つ会社をピックアップ(2022年10月20日時点)。
【味のよさ】クックデリ:プロの料理研究家監修及び1日ごとに仕分けされている会社。
【低コスト】グローバルキッチン:配食サービスについて公式サイトに価格表記が明記されている会社(23社)の中で、1日当たりの価格が最も安価だった会社。
【好き嫌いをカバーしたい】タイヘイ:配食にプラスして食材配達サービスがあり、個人に合わせて食事のカスタマイズが可能な会社。
オンマウスで説明が表示されます。
スクロールできます。
タップすると説明が表示されます。
対応エリア 無料試食
サンプル
1日当たりの
料金
美味しさ 栄養面の
管理体制
ソフト食
・ムース食
少人数対応
美味しさで
選びたいなら
全国
一部の離島に関しては配送条件が異なるためご確認ください。
訪問試食会のみならず、リモート試食会も選択できます。
690円~
(※1)
1日3食の値段です。
プロの料理研究家が監修
一品一品全てプロの料理研究家の監修のもと作られています。
管理栄養士が管理
塩分は控えめにしつつも、出汁をしっかりときかせ、彩りにもこだわって作成しています。
栄養価が高く、品数も豊富です。
3人~
料金はお問い合わせください。
低予算で
導入したいなら
全国
一部離島につきましては配送できない場合もあるのでご確認ください。
無料サンプルがお申込みいただけます。
626円~
(※2)
朝食は税込136円から、昼食と夕食は税込245円から提供しています。
おいしさそのまま瞬間冷凍
出来上がりをすぐに冷凍。高齢者の嗜好に合わせた味を提供しています。
管理栄養士が管理
栄養価を事細かに計算し、エネルギー制限や摂食制限のある方に対応する献立にも対応。
歯ぐきと舌でつぶせるやわらかさです。
5人~
一部個食パックもあります。
好き嫌いを
カバーしたいなら
全国
一部、自社便でお届けできない地域に関しましては、宅配便にて対応しています。
記載なし
無料試食・サンプルの有無についてはお問合せください。
記載なし
料金はお問合せください。
手作りで味を調整できる
手作りができるため、施設内で味の調整も可能です。
管理栄養士が管理
管理栄養士が献立を作成し、おいしいだけでなく健康にも配慮したメニューです。
ムース食のほかに噛まなくてよいなめらかなペースト食も取り扱っています。
6人~
急な人数変更はお届け前々日の午前9時迄のご連絡にて対応しています。

(※1)税率10%での税込価格:759円
(※2)税率10%での税込価格:688円

各社の対応エリアなどの一覧表を見る
おすすめ記事一覧
カンタン&便利♪
おすすめ配食
サービス3選