ナリコマの介護施設向け配食サービス

ナリコマのサービス詳細情報

価格	公式サイトに記載なし
注文単位	公式サイトに記載なし
配送料	公式サイトに記載なし
対応エリア	東北～九州
注文方法	公式サイトに記載なし
お届け方法	クックチル、ニュークックチル
最短お届け日	公式サイトに記載なし
配送スケジュール	公式サイトに記載なし
支払日	公式サイトに記載なし
無料試食会	あり（セミナーと同時開催）

• 東京エリアに対応している配食サービス一覧

ナリコマが選ばれる理由

自社セントラルキッチンで4形態を提供

「炒める・煮る・焼く・茹でる・蒸す・揚げる」という6つの加熱方式を組み合わせ、どの再加熱方式でもおいしい完全調理品を提供しています。自社セントラルキッチンにより、料理によって加工調理と真空調理・低温調理を使い分けたこだわりのクックチル食品を提供。

嚥下力や咀嚼力に合わせて「普通食・ソフト食・ミキサー食・ゼリー食」の４つの食形態を提供しています。普通食も介護食も同一献立になっているため、食形態が変わっても変わらない味を提供することが可能です。

365日サイクルのメニューで飽きさせない

栄養管理だけでなく、おいしさや食べる楽しさ、喜びを大切にするために、365日サイクルのメニューを提供しています。料理に合わせて出汁の配合を変えることにより、筑前煮やちらし寿司などの和食を深みのある味で提供することが可能です。

ハンバーグや白身魚のソテーなど、洋食の種類も豊富。敬老の日に天ぷらを提供するなど、行事食や地域に合わせた郷土食も用意しています。刺身や生のくだものの提供も可能であり、年間を通して利用者が食事に飽きることがありません。

厨房支援や人材育成サポートにも対応

長年にわたって厨房受託事業を展開しているため、多くの施設や病院で培われた経験やノウハウがあります。そのため、完全調理品の提供だけでなく、導入する際に必要となる機材や備品、厨房レイアウトまでトータルで任せることが可能です。

専任の運営アドバイザーが現状の分析や改善提案をするとともに、人材の確保や厨房リーダー育成などの課題にも対応。365日対応の相談窓口や緊急連絡サービスなど、各種サポートも充実しています。

ナリコマの導入事例

他法人から問い合わせが来るほどの魅力

クックチルは温めるだけなので、当法人が目指すユニット完結型を実現できました。職員の負担が少なく食事の準備ができ、余裕も生まれましたね。その上、職員もご利用者さまもお食事の話題を一緒に楽しめることでコミュニケーションが取りやすくなりました。「今日の献立は○○だよ」「いまお椀によそいますね」など、目の前のお食事を見ながらお話ができますので、雰囲気も良くなった気がします。ナリコマさんのお食事は、冷蔵での配達なので職員の負担を少なく運用できます。また、ナリコマさんの工場でパックしてからすぐに届き、素材の風味が保たれています。

参照元：ナリコマ公式HP（ https://www.narikoma-group.co.jp/case/c15256.html ）

利用者様が食べ過ぎるほどの好評

ナリコマさんのクックチルを試食したときに、味付けやボリュームなど「これは必ず食欲増進になる」と思えました。予想通り、ナリコマさんに切り替えてからおかずの残食が減りましたね。特に、ソフト食とゼリー食の味がしっかりしており、食欲向上につながったと感じております。皆さんおかずをよく食べるようになったなり、今までと同じ量のお米でも「ご飯多いよ」と言う声が聞かれるので、普通盛りから小盛りくらいに変えようかと思っているほどです。それから、ご利用者さんの体重が増えました。あまり体重が増加するとご本人がつらくなるので調整していきますが、以前はあまり食べなかった方がおいしいと言って食べてくださるのは嬉しいです。

参照元：ナリコマ公式HP（ https://www.narikoma-group.co.jp/case/c14687.html ）

食事・配膳例

ソフト食

ミキサー食

ゼリー食

ナリコマの導入事例・口コミ評判

年間約400万円のコストカットを実現

クックチルの厨房作業は温める・盛り付けるのみです。少人数で平準化された作業が可能であるため、厨房の稼働時間も短縮できるようになりました。原材料調理委託時と比較すると、年間約400万円のコストカットにつながっています。

参照元：ナリコマ公式HP（https://www.narikoma-group.co.jp/case/c4917.html）

食形態での事故がなく安心して提供できる

以前は調理担当者によってソフト食にばらつきがあったため、嚥下事故につながるヒヤリハットが起こることがありました。ナリコマ導入後は、食形態の事故がなくなっただけでなく、エネルギー摂取量が低下しないミキサー食も安定提供することができます。

参照元：ナリコマ公式HP（https://www.narikoma-group.co.jp/case/c4823.html）

安心の食事提供ができるように

ナリコマさんを導入してから、厨房運営の安心感が増しました。何かあって、入居者の合計200食弱の食事が提供できなくなるのは絶対に避けなければいけません。以前、コロナが流行した頃から、当施設では介護食に加えて普通食もナリコマさんにお願いするようにしました。厨房の職員が少なくても運用することができるのは、いざという時の安心感があります。

※引用元：ナリコマ公式HP（https://www.narikoma-group.co.jp/case/c13650.html）

体力面の負担減が、気持ちの余裕を生み出した

ナリコマさんを導入してからは調理にかかる時間がぐっと減りました。ナリコマさんの導入時に心配だったのが、当施設はずっと直営でお食事をつくっていたので、調理師の免許を持つ職員から不満が出るのではないかということでした。

しかし、ナリコマさんを導入してから「体の負担が軽くなった」という声があり、業務にも余裕が生まれるようになりました。心配していた調理ができない不満よりも、体力面での負担減のほうが効果があったのだと実感しました。

また、業務負担減により時間ができましたので、ユニットごとに調理レクリエーションを毎月企画できるようになりました。あんみつやたこ焼き、ホットケーキなど、お菓子作りを行いました。食材の購入や食器選びを工夫して、ご利用者の方に大変好評です。以前からこのようなレクリエーションは行っていたのですが、より気持ちの余裕を持って計画から楽しめるようになったと思います。

※引用元：ナリコマ公式HP（https://www.narikoma-group.co.jp/case/c13371.html）

ナリコマの会社情報

　

会社名	株式会社ナリコマホールディングス
所在地	大阪府大阪市淀川区西宮原1-4-2 ナリコマHD新大阪ビル
電話番号	06-6396-8020
URL	https://www.narikoma-group.co.jp/